• Giulia Coruzzi

Ratatouille nostrale


Il piatto rappresenta un ricco contorno di stagione con cui accompagnare a vostro piacimento, pasta, riso o patate. Il profumo è garantito...il sapore vi sorprenderà!

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 melanzane (Orti Santa Flora - Casalbaroncolo)

  • 2 zucchine bianche (La Spinosa)

  • 1 peperone giallo (Orti Santa Flora)

  • 1 peperone grande rosso (Orti Santa Flora)

  • 8 pomodori medio piccoli

  • 2 spicchi d'aglio (Orti Santa Flora)

  • olio evo

  • timo e origano (La Spinosa)

sale

Procedimento:

  • In una padella preparare la cosiddetta "piperade": soffriggere due spicchi d'aglio tagliati fini con olio evo e timo

  • Aggiungere i pomodori e mezzo peperone rosso tagliati a pezzetti, quindi salare e cuocere 10 minuti.

  • Nel frattempo tagliare il resto delle verdure a mezzelune.

  • Travasare il sugo ottenuto in una teglia e adagiarvi sopra, fetta dopo fetta, seguendo un andamento a spirale, le mezzelune di verdure.

  • Spennellare bene le verdure con altro olio evo, spolverare con sale e origano, quindi infornare a 200° per 50 minuti.

Riso di accompagnamento: consigliamo Riso superfino Carnaroli in purezza semi integrale - az.agr. Ardizzina - Casale Monferrato

Musica di accompagnamento: 4 Way Street - Crosby, Stills, Nash & Young

Vino di accompagnamento: Lambrusco dei GAStronauti di Lesignano de' Bagni

Ricetta di Giulia Coruzzi

contenuti rilasciati sotto licenza:

- I prodotti de La Spinosa e degli Orti Santa Flora li trovate su IoMangioLocale -

#ricettespinose

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