Il piatto rappresenta un ricco contorno di stagione con cui accompagnare a vostro piacimento, pasta, riso o patate. Il profumo è garantito...il sapore vi sorprenderà!
Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane (Orti Santa Flora - Casalbaroncolo)
2 zucchine bianche (La Spinosa)
1 peperone giallo (Orti Santa Flora)
1 peperone grande rosso (Orti Santa Flora)
8 pomodori medio piccoli
2 spicchi d'aglio (Orti Santa Flora)
olio evo
timo e origano (La Spinosa)
sale
Procedimento:
In una padella preparare la cosiddetta "piperade": soffriggere due spicchi d'aglio tagliati fini con olio evo e timo
Aggiungere i pomodori e mezzo peperone rosso tagliati a pezzetti, quindi salare e cuocere 10 minuti.
Nel frattempo tagliare il resto delle verdure a mezzelune.
Travasare il sugo ottenuto in una teglia e adagiarvi sopra, fetta dopo fetta, seguendo un andamento a spirale, le mezzelune di verdure.
Spennellare bene le verdure con altro olio evo, spolverare con sale e origano, quindi infornare a 200° per 50 minuti.
Riso di accompagnamento: consigliamo Riso superfino Carnaroli in purezza semi integrale - az.agr. Ardizzina - Casale Monferrato
Musica di accompagnamento: 4 Way Street - Crosby, Stills, Nash & Young
Vino di accompagnamento: Lambrusco dei GAStronauti di Lesignano de' Bagni
Ricetta di Giulia Coruzzi
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