• Marco Fulgoni

Biscotti all'artemisia


Ingredienti:

  • 300 g farina di grano tenero macinatura fine (Az.Agr. Pederzani - pieve di Cusignano, PR)

  • 200 g farina di farro integrale (Az.Agr. Pederzani - pieve di Cusignano, PR)

  • 200 g burro

  • 180 g zucchero di canna

  • 50 g fecola di patate

  • 10 g Artemisia (La Spinosa)

  • 3 uova

  • 1/2 bustina di lievito per dolci

  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

  • Polverizzare l'artemisia e setacciarla con un colino

  • Impastare tutti gli ingredienti

  • Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno mezz'ora

  • Stendere l'impasto su un tagliere fino allo spessore di 1/2 cm quindi ricavarne i pezzi desiderati con un coltello o con eventuali stampi.

  • Integliare su carta antiaderente quindi cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

In accompagnamento: liquore all'assenzio

Musica di accompagnamento: L'elisir d'amore - Gaetano Donizetti

Ricetta di Marco Fulgoni

contenuti rilasciati sotto licenza:

#ricettespinose

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