Ingredienti:
300 g farina di grano tenero macinatura fine (Az.Agr. Pederzani - pieve di Cusignano, PR)
200 g farina di farro integrale (Az.Agr. Pederzani - pieve di Cusignano, PR)
200 g burro
180 g zucchero di canna
50 g fecola di patate
10 g Artemisia (La Spinosa)
3 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Procedimento:
Polverizzare l'artemisia e setacciarla con un colino
Impastare tutti gli ingredienti
Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno mezz'ora
Stendere l'impasto su un tagliere fino allo spessore di 1/2 cm quindi ricavarne i pezzi desiderati con un coltello o con eventuali stampi.
Integliare su carta antiaderente quindi cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
In accompagnamento: liquore all'assenzio
Musica di accompagnamento: L'elisir d'amore - Gaetano Donizetti
Ricetta di Marco Fulgoni
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