Ingredienti:
1 zucchina verde (Az.Agr. Silos Verde - Collecchio, PR)
1 presa di fagioli (Az.Agr. Silos Verde - Collecchio, PR)
1 pizzico di semi di coriandolo (La Spinosa)
1 spicchio d'aglio (Az. Agr. Silos Verde - Collecchio, PR)
1 scalogno (Az. Agr. Silos Verde - Collecchio, PR)
1 confezione di pasta
panna da cucina qb
curcuma qb
olio EVO qb
sale qb
Procedimento:
In una pentola portare a bollore l'acqua per la pasta
in un pentolino cuocere i fagioli in poca acqua salata con i semi si coriandolo
in una padella soffriggete l'aglio
cuocete a fuoco alto una zucchina tagliata a dadini
buttare la pasta
a metà cottura aggiungete la curcuma
aggiungere quindi lo scalogno e i fagioli precedentemente cotti
quando il tutto è amalgamato aggiungere la panna
scolare la pasta ed aggiungerla al sugo facendola saltare
servire con un filo d'olio a crudo
Bevanda di accompagnamento: Graal - Birrificio Farnese
Musica di accompagnamento: Crime of the Century - Supertramp
Ricetta di Marco Fulgoni
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