• Marco Fulgoni

Pasta del secolo


Ingredienti:

  • 1 zucchina verde (Az.Agr. Silos Verde - Collecchio, PR)

  • 1 presa di fagioli (Az.Agr. Silos Verde - Collecchio, PR)

  • 1 pizzico di semi di coriandolo (La Spinosa)

  • 1 spicchio d'aglio (Az. Agr. Silos Verde - Collecchio, PR)

  • 1 scalogno (Az. Agr. Silos Verde - Collecchio, PR)

  • 1 confezione di pasta

  • panna da cucina qb

  • curcuma qb

  • olio EVO qb

  • sale qb

Procedimento:

  • In una pentola portare a bollore l'acqua per la pasta

  • in un pentolino cuocere i fagioli in poca acqua salata con i semi si coriandolo

  • in una padella soffriggete l'aglio

  • cuocete a fuoco alto una zucchina tagliata a dadini

  • buttare la pasta

  • a metà cottura aggiungete la curcuma

  • aggiungere quindi lo scalogno e i fagioli precedentemente cotti

  • quando il tutto è amalgamato aggiungere la panna

  • scolare la pasta ed aggiungerla al sugo facendola saltare

  • servire con un filo d'olio a crudo

Bevanda di accompagnamento: Graal - Birrificio Farnese

Musica di accompagnamento: Crime of the Century - Supertramp

Ricetta di Marco Fulgoni

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#ricettespinose

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