Ingredienti:

• 5 pizzichi di artemisia annua polverizzati (La Spinosa)

• 4 uova (Az. Agr Motta - Valmozzola, PR)

• 80 g mascovado - zucchero integrale di canna

• 50 g rum cubano

Procedimento:

• Scaldare dell'acqua in una casseruola bassa

• Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi (che non verranno utilizzati - fateci una frittata bianca... molte proteine e pochi grassi)

• In un pentolino sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero e l'artemisia aggiungendo il rum a filo

• Porre il pentolino nella casseruola con l'acqua a bollore e continuare a mescolare cuocendo a bagnomaria finché il composto non si addensa

• Servire tiepido oppure continuare a mescolare fino ad un parziale raffreddamento

• Utilizzare per farcire croissant, per guarnire le fette di pandoro, etc..

Bevanda di accompagnamento: Liquore alla genziana - SARANDREA

Musica di accompagnamento: Slowhand - Eric Clapton

Ricetta di Marco Fulgoni

#ricettespinose