Ingredienti:
5 pizzichi di artemisia annua polverizzati (La Spinosa)
4 uova (Az. Agr Motta - Valmozzola, PR)
80 g mascovado - zucchero integrale di canna
50 g rum cubano
Procedimento:
Scaldare dell'acqua in una casseruola bassa
Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi (che non verranno utilizzati - fateci una frittata bianca... molte proteine e pochi grassi)
In un pentolino sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero e l'artemisia aggiungendo il rum a filo
Porre il pentolino nella casseruola con l'acqua a bollore e continuare a mescolare cuocendo a bagnomaria finché il composto non si addensa
Servire tiepido oppure continuare a mescolare fino ad un parziale raffreddamento
Utilizzare per farcire croissant, per guarnire le fette di pandoro, etc..
Bevanda di accompagnamento: Liquore alla genziana - SARANDREA
Musica di accompagnamento: Slowhand - Eric Clapton
Ricetta di Marco Fulgoni