• Giulia Coruzzi

Il Piatto dell'Eremita


Ricetta per 2 persone Per la crema:

  • 500gr piselli freschi

  • 2 cucchiai yogurt di soia

  • Olio di girasole

  • Sale qb

Per le polpette:

  • 100gr miglio

  • 3 patate

  • Salsa di soia

  • Una manciata di aneto fresco

  • Curcuma in polvere

  • Sale qb

Per le patate:

  • 2 patate

  • Paprika dolce

  • Sale qb

  • Yogurt di soia

Procedimento:

  • Sgranate, lavate e mettete a cuocere i piselli in poca acqua salata per circa un quarto d'ora. Quando saranno cotti scolateli e frullateli con lo yogurt di soia e un filo di olio di girasole. Aggiustate di sale.

  • Mettete a bollire 5 patate.

  • Cuocete il miglio (una parte di miglio e tre parti d'acqua salata) in una casserruola bassa. Quando sopraggiunge il bollore scoperchiate e fate ritirare finchè l'acqua non sarà evaporata.

  • Unitevi 3 patate schiacciate, l'aneto tritato fine, salsa di soia a piacimento e aggiustate di sale.

  • Formate con questo composto delle polpette che andrete a passare nel pane grattugiato e a riporre in una teglia leggermente oliata. Fate cuocere a 200 gradi in forno per 20 minuti.

  • Tagliate a fette le patate rimanenti. Posizionate le fette in un piatto, cospargete di yogurt e paprika dolce.

  • Ora non vi resta che comporre il piatto finale. Come base la morbida crema di piselli in cui annegare le polpette. A lato un bel contorno di patate screziate di rosso...et voilà, buon appetito!

Vino di accompagnamento: Lambrusco del contadino

Musica di accompagnamento: Led Zeppelin IV

Ricetta di Giulia Coruzzi

#ricettespinose

27 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti

Versi di primavera 2021

Profumo di sonno nel bauletto dei semi. Tesoro in un forziere da restituire alla terra. Temporanea collezione di vitalità sopita. Ospite ricambiato e a sua volta ospitato. #versimensilipoesia

2014 az. agricola Coruzzi Giulia - p.IVA 02691640342  - powered by Giu&Ghi  -  Privacy Policy

  • Facebook App Icon

I contenuti di questo sito sono rilasciati sotto licenza