• Marco Fulgoni

Orecchiette Nuovo Mondo


Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di orecchiette

  • 1 mazzo di brassica spontanea di campo

  • 1 mazzetto di foglie di borragine (La Spinosa)

  • 1 peperoncino

  • 2 spicchi d'aglio

  • olio evo qb

  • pangrattato qb

Procedimento:

  • Portare a bollore l'acqua per la pasta

  • Lavare le foglie di brassica, quindi tagliarle grossolanamente

  • Salare l'acqua, quindi buttare le orecchiette e la brassica

  • In una casseruola scaldare l'olio e soffriggere lentamente gli spicchi d'aglio

  • Aggiungere al soffritto le foglie di borragine intere e il peperoncino tritato

  • Levare le foglie di borragine e versare il pan grattato

  • Scolare la pasta e la brassica, aggiungere il condimento e servire.

Vino di accompagnamento: Rosso del contadino

Musica di accompagnamento: Dvorak - Sinfonia n°5

Ricetta di Marco Fulgoni

#ricettespinose

3 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti

Versi di primavera 2021

Profumo di sonno nel bauletto dei semi. Tesoro in un forziere da restituire alla terra. Temporanea collezione di vitalità sopita. Ospite ricambiato e a sua volta ospitato. #versimensilipoesia

2014 az. agricola Coruzzi Giulia - p.IVA 02691640342  - powered by Giu&Ghi  -  Privacy Policy

  • Facebook App Icon

I contenuti di questo sito sono rilasciati sotto licenza