Zuppa Re-Borsch (ovvero zuppa russa 2.0)
Ingredienti per 2 persone: 1 barbabietola rossa (Cà Rossa - Vigatto) 1 cipolla rossa (Silos Verde - Stradella di Collecchio) fiori di Calendula (La Spinosa - Stradella di Collecchio) olio di girasole sale qb Procedimento: Tagliate la cipolla rossa grossolanamente e mettetela a rosolare in una pentola con olio di girasole Grattugiate la barbabietola, unitela al soffritto, aggiungete un litro d'acqua e fate bollire per venti minuti Aggiungete i pistilli di una manciata di fior