Il Piatto dell'Eremita

13/06/2016


Ricetta per 2 persone

Per la crema:

  • 500gr piselli freschi

  • 2 cucchiai yogurt di soia

  • Olio di girasole

  • Sale qb


Per le polpette:

  • 100gr miglio

  • 3 patate

  • Salsa di soia

  • Una manciata di aneto fresco

  • Curcuma in polvere

  • Sale qb


Per le patate:

  • 2 patate

  • Paprika dolce

  • Sale qb

  • Yogurt di soia

Procedimento:

 

  • Sgranate, lavate e mettete a cuocere i piselli in poca acqua salata per circa un quarto d'ora. Quando saranno cotti scolateli e frullateli con lo yogurt di soia e un filo di olio di girasole. Aggiustate di sale.

  • Mettete a bollire 5 patate.

  • Cuocete il miglio (una parte di miglio e tre parti d'acqua salata) in una casserruola bassa. Quando sopraggiunge il bollore scoperchiate e fate ritirare finchè l'acqua non sarà evaporata.

  • Unitevi 3 patate schiacciate, l'aneto tritato fine, salsa di soia a piacimento e aggiustate di sale.

  • Formate con questo composto delle polpette che andrete a passare nel pane grattugiato e a riporre in una teglia leggermente oliata. Fate cuocere a 200 gradi in forno per 20 minuti.

  • Tagliate a fette le patate rimanenti. Posizionate le fette in un piatto, cospargete di yogurt e paprika dolce.

  • Ora non vi resta che comporre il piatto finale. Come base la morbida crema di piselli in cui annegare le polpette. A lato un bel contorno di patate screziate di rosso...et voilà, buon appetito!

 

    Vino di accompagnamento: Lambrusco del contadino

    Musica di accompagnamento: Led Zeppelin IV

    Ricetta di Giulia Coruzzi

     

     

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