• La Spinosa

Consommé K.207


k207.JPG

Ingredienti per 2 persone:

  • Una manciata di radici di cirsio (cardo scardaccio de La Spinosa)

  • Salvia

  • Pane

  • olio di girasole

  • sale qb

Procedimento:

  • Lasciare in ammollo le radici e successivamente lavarle con cura.

  • Cuocerle poi in acqua salata per mezz'ora abbondante.

  • Nel frattempo in una padella soffriggere olio e salvia e rosolare il pane tagliato a dadi per creare piccoli crostini aromatizzati.

  • Impiattare il brodo (privato delle radici) con i crostini.

Piatto semplice, veloce ma di grande impatto al palato e molto corroborante.

Bevanda di accompagnamento: Birra scura artigianale.

Musica di accompagnamento: Mozart, concerti per violino e orchestra.

Ricetta di Giulia Coruzzi e Marco Fulgoni

#erbeofficinaliricettazuppaconsommècirsiocardoscardaccio #ricettespinose

0 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti

Versi di primavera 2021

Profumo di sonno nel bauletto dei semi. Tesoro in un forziere da restituire alla terra. Temporanea collezione di vitalità sopita. Ospite ricambiato e a sua volta ospitato. #versimensilipoesia